425g Makarel Kalengan Dalam Saus Tomat Mudah Dibuka

Proses produksi:

1. Ikan membeku di bawah -18 derajat di rumah es.

2. Gunakan air biasa untuk mencairkan ikan, 1 jam.

3. Proses ikan. Head off, Gutted and Tail off, suhu kamar

4. Bersihkan ikan, 30 detik

5. Rendam ikan di air garam dengan es, di bawah 20 derajat

6. Bersihkan dan desinfeksi kaleng kosong, 12 detik, 82 derajat

7. Menimbang ikan

8. Setelah pembobotan, 37 kaleng per lusin, pindahkan melalui sabuk transfer ke area yang dimasak

9. Melalui pemasakan suhu tinggi, 13 menit, 100 derajat ----- Batang didorong langsung ke atmosfer.

10. Tuangkan air (80-90 derajat), gunakan air biasa untuk membersihkan ikan, buat

penurunan suhu menjadi 40-50 derajat

12. Tambahkan minyak ke dalam kaleng (82-90 derajat), minyak dibuat di ruang distribusi sup, Bahan : garam , minyak

13. Segel (menggunakan prinsip vakum, keluarkan udara, air)

14.Melalui sabuk transfer, dengan deterjen untuk membersihkan timah (60-70 derajat, air hangat)

15. Sterilisasi (55 menit, 118 derajat, dengan sterilisasi uap horizontal)

16. Pendinginan, turun ke 30-40 derajat

17. Dengan udara panas untuk mengeringkan kaleng

18 . Simpan di gudang , dan isolasi selama 10 hari ( suhu ruangan)

19.Packing dengan label